原料：姜、葱、蒜、白糖、盐、鸡精、郫县豆瓣、鱼调料一包、花鲢鱼
做法：1、鱼加芡粉、少量酒、胡椒腌制； 2、油烧辣下葱、蒜、花椒、郫县豆瓣半袋、糖少许、鱼调料一包、盐适量翻炒成金黄色； 3、加适量水熬开加鸡精，下鱼小火煮熟翻盆，撒上葱段、芹菜段就ok。吃得特别辣的可以另外再用油适量，烧熟后下干海椒、干花椒炒香淋在鱼上就好了。
先把辣椒切好放电盐、味等调料 抄的时侯不要放水多方点红油 不放水的原因是当你放了盐腌的时候辣椒会出水的 还不容易坏
(原标题:片片鱼，火锅料制做过程)
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