酸菜炖鲇鱼的家常做法大全怎么做好

酸菜炖鲇鱼的家常做法大全怎么做好

酸菜炖鲇鱼步骤1
酸菜切成排骨块，洗净，用沸水焯透备用
步骤2
鲶鱼用清水洗净，去内脏，剁成段，用沸水焯透备用
步骤3
酸菜炖鲇鱼的做法大全
炒锅加猪油烧热，下葱、姜爆锅，下料酒、八角、味精、精盐、酸菜煸炒，再加鲜汤，下鲶鱼炖20分钟，淋香油，加胡椒粉即可
烹饪技巧
此菜选用的酸菜是四川酸菜
菜品特色
酸菜炖鲶鱼的特色：咸香味醇
营养功效
鲶鱼：鲇鱼含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素，具有补中气、滋阴、开胃、催乳、利小便之功效，是妇女产后食疗滋补的必选食物
酸白菜：酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻，还能能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。但酸菜只能偶尔食用，如果人体缺乏维C就应少吃，长期贪食，则可能引起泌尿系统结石，使红细胞失去携氧能力，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状，严重者还能致死
饮食禁忌
鲶鱼：鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食
酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症

酸菜鲶鱼怎么做？

酸菜炖鲶鱼的制作材料：
主料：鲶鱼400克,酸白菜300克
调料：盐5克,味精3克,八角3克,胡椒粉2克,大葱10克,姜10克,香油10克,料酒20克,猪油（炼制）25克


酸菜炖鲶鱼的特色：
咸香味醇。
酸菜炖鲶鱼的做法：
1. 酸菜切成排骨块，洗净，用沸水焯透备用。
2. 鲶鱼用清水洗净，去内脏，剁成段，用沸水焯透备用。
3. 炒锅加猪油烧热，下葱、姜爆锅，下料酒、八角、味精、精盐、酸菜煸炒，再加鲜汤，下鲶鱼炖20分钟，淋香油，加胡椒粉即可。

酸菜炖鲶鱼的制作要诀：
此菜选用的酸菜是四川酸菜。
食物相克
鲶鱼：鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。

酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。