红烧鲫鱼做法配菜：小鲫鱼、香菜、葱、姜、蒜、红尖椒；作料：酱油、黄酒、水、些许味精、糖、胡椒粉。做法：1、最好不要太大的鲫鱼红烧鲫鱼的家常做法，新鲜的。鲫鱼处理干净，挂起晾水；2、不要晾太久，身子抹一遍芡粉（如果松鼠鱼等大做的菜式就用面粉），手拎着尾巴滑入滚油中煎，小小地用铲子浇油上去，这样不会破皮。煎至两面焦黄，起锅滤油，热鱼见风就会酥脆。其实这会儿你想吃生煎鱼，只要在鱼身上撒点盐花、葱花、胡椒粉、香菜碎、红椒丁就可以上桌了。）3、锅里剩一点油，开火，加葱、姜、蒜、红椒，煸炒十秒钟； 4、将煎好的鱼平铺在配菜上面，加酱油、黄酒，大火煮沸； 5、翻身，加糖、胡椒粉、些许味精。加水，没过鱼身。盖盖，煮5分钟（少点也可以，熟了就好）； 6、看到汁稠入味，起锅。鱼先起，再将配菜盖鱼身上。
红烧鲫鱼怎么烧才好吃 详细
鲫鱼海里的比淡水的好吃
我们一般吧鲫鱼洗净放在面粉上 两面沾一下 然后把锅里倒点油把鲫鱼放进去 煎一下 等两面都煎黄了 切点葱姜末 葱多一点更好 把酱油跟醋一比一调好 大约三分之二小碗 再加三分之一水 一起倒入锅里 用中火炖 开锅改小火 等汤汁炖的差不多了 关火就可以出锅了 非常简单 我们经常这样做
(原标题:红烧鲫鱼的家常做法,红烧鲫鱼怎么做?)
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