做醪糟用的酒曲如何制作其成分功效和更多用途有哪些

这个酒曲主如果由糯米和麦麸等发酵制成具体用这个冲开水蒸蛋吃很少也没有别说过

钓鱼蘸酱配制方法？

1、调拌法。调拌饵料的用水最好用钓鱼塘的水，也就是到垂钓点后用当地鱼塘、水库的水调拌，因为鱼对其长期所处的环境中的水质较适应。除了用水外，有的还用几种物质混在一起调拌，有的加麻油，有的加芝麻酱，有的加中药粉，加豆腐渣，加成品饵料等。

2、蒸煮法。有些原料需要先蒸煮然后再拌入其他成分组成饵料。如钓草鱼用的红薯、土豆等拌好的面团，要先蒸熟再晾凉掰碎；米饭、玉米掺等也是必须先蒸熟再用。蒸煮法常与发酵法配合使用。也就是先将饵料蒸熟或至八成熟，然后掰碎，晾凉，再加酒曲发酵。

3、烘炒法。粉类物质经过加温后会增加香味，所以先进行烘炒，直至炒出香味即可。如豆粉类、芝麻（炒后再碾碎）、麦麸、米糠、饼粉等，炒出香味后单独用水、酒调拌，或加入其他原料（如颗粒状的小米、玉米糁、中药粉、香精类）调拌。

4、发酵法。将适量的麦麸（用多少取多少，若用集团钩至少要用500克左右）放入一个干净无油渍的面盆里，用开水烫透。水不宜太多，不能烫成面糊状，烫湿后呈颗粒状，再用手捏成团即可，再将酒曲半个（500克麦麸的用量）碾碎，兑入盆中。

酒曲制作方法

在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上即茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。