方法是：
二十斤老玉米清水泡两天后，用高压锅压上气七八分钟取出晾凉。
玉米压到鼓胀却未开花正好。
将冷却的玉米用甜酒曲拌匀装桶，装瓶，稍许透气，不能捂死，发酵会产气膨胀，静置阴凉处，非曲酒，是酒曲，酿酒用的酵母，酒曲要加多少，包装上有说明的，各有不同，比例按包装说明进行。
快出酒了，稍安勿躁。三到五天后，酒曲生长旺盛，发酵进行中，玉米已密布甜酒曲，桶内温度升高，要晃动搅拌降降温，这时香甜味己浓了。
还有发酵玉米钓鲫鱼也会咬，上钩的都是大鲫鱼。原来泡制玉米窝料也经历过悲惨的命运，话说那年，五十斤老玉米用桶装生水直接十多天沤臭。
发酵到一星期左右时开始打窝做钓用，其间每天搅拌。
(原标题:钓鱼的玉米怎么发酵？)
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