胖头鱼肚的正宗做法？
食材猪油鳙鱼饵：鱼肚 / 萝卜干 / 剁椒 / 蒜叶 / 姜蒜 / 生抽 / 食用油 / 料酒 / 盐
制作步骤猪油鳙鱼饵：
第一步猪油鳙鱼饵：石斑鱼肚清洗干净，沸水焯一下；
第二步：萝卜干切碎，姜蒜切片，蒜叶切段；
第三步：起锅热油，放入姜蒜爆香；。
第四步：放入鱼肚和萝卜干翻炒；
第五步：放入剁椒、生抽、料酒、盐调味；
第六步：放入蒜叶，翻炒均匀，起锅装盘即可。
食材：鱼肚 / 青椒 / 干辣椒 / 姜末 / 蒜末 / 料酒
制作步骤：
第一步：鱼肚清洗干净，沥干备用；
第二步：青椒、干辣椒斜切、姜蒜切碎备用；
第三步：起锅放入清水，煮沸，放入料酒，姜片；
第四步：放入鱼肚白灼15秒左右，捞起备用；
第五步：起锅热油，下入姜末，青椒和干辣椒爆香；
第六步：下入鱼肚爆炒，放入生抽、蚝油、盐、白糖翻炒调味；
第七步：翻炒炒熟，放入蒜末，翻炒均匀，即可起锅装盘。
鲮鱼用什么饵料？
配方一：南北鲮鱼料(或金牌鲮鱼料)+适量伏鲮(5-10滴/50克钓饵)，此方四季皆宜。
配方二：南北鲫鱼料2份+南北鲮鱼料1份+适量夏鲮或者混合添加剂(2-4瓶盖/100克钓饵)，此方适于气温较高(T>27)的季节，视情形添加超浓缩虾粉或高纯虾粉效果更佳。
配方三：丸九黄鲫2份+丸九5#1份+丸九四季鲫1份+超浓缩虾粉1/3份(或高纯虾粉1份)+适量蚕蛹精或者伏鲮(3-10滴/50克钓饵)。此方一年四季皆宜，冬天效果更明显，小鱼多时宜选用伏鲮或加适量虾精和虾油各3-10滴。
配方四：老鬼九一八2份+老鬼速功1份+超浓缩虾粉1/3份(或高纯虾粉1份)+适量蛋奶和纯奶香(各3克/100克钓饵)+适量香魁(1-3瓶盖/100克钓饵)，闷热天另加适量草莓香(3克/100克钓饵)。
配方五：南北鲫鱼料(或老鬼九一八、红薯粉)2份+金牌鲮鱼料1份+适量香魁(1-3瓶盖/100克钓饵)。
配方六：红薯粉3份+南北鲫鱼料1份+超浓缩虾粉1/3份(或高纯虾粉1份)+适量伏鲮或者蚕蛹精(3-10滴/50克钓饵)或加虾精和虾油各3-10滴/100克钓饵。
配方七：红薯粉3份+花生粉1/3份(或花生麸1份)+纯正拉丝粉2份+适量蠢鲤(半瓶盖/100克钓饵)。
配方八：南北鲫鱼料2份+南北鲮鱼料1份+适量鳙材(2瓶盖/100无钓饵)，此方于气温较高时使用(T>27)，小罗非干扰较少。
注：
(1)混合添加剂的配制：鲢子汤4份与鳙材(或蠢鲤1份混匀)，通常在小罗非鱼很多时选用鳙材，小孟加拉、泰国鲮很多时选用蠢鲤。
(2)如果小鱼太多，可少加虾粉，甚至不加。
(3)以上各配方均可加入适量蛋奶(2克/100克钓饵)效果更佳。
(4)配方1-8均可加入20%-30%的纯正拉丝粉制成拉饵。
再加：
1.速功2#30%+南北鲮40%+超诱30%<水之风>
2.九一八大野战40%+花生枯50%+拉丝粉10%
3.速功2#20%+南北鲮30%+超诱20%<水之风>+赤尾青30%
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