盛世芳华里的花鲢鱼头汤怎么做的?
主料鲢鱼头1个.豆腐250克,葱适量白酒鲢鳙鱼饵。
佐料白酒鲢鳙鱼饵:盐10克,味精5克,胡椒粉5克,植物油50克。
做法白酒鲢鳙鱼饵:鱼头洗净.从中间劈开成两半。锅中放油烧至7成了,将鱼头块入锅煎至两面微黄。
把鱼头放到锅的一边.放入葱,姜略爆香,4碗热水以没过鱼头为例,加盖大火煮至沸腾改中小火煮十几分钟,直至汤呈奶白色。
将切块的豆腐放入中火煮5分钟左右,调入盐,鸡精粉,胡椒粉即可。
主料:花鲢鱼头400g。
调料:食盐适量,姜适量,调和油适量,花雕酒适量,当归适量。
1、准备好鲢鱼头,姜和当归。
2、锅内油菜烧热后加入姜丝爆香。
3、加入鱼头煎,刚才红烧鱼太多了就留了两块鱼肉一起煮汤喝。
4、翻一面煎至金黄。
5、加入花雕酒出香味。
6、加适量清水和当归大火煮沸。
7、改小火煮25分钟并入食盐。
8、美味的鱼头汤就做好了。