有谁知道鱼火锅是怎么做的？
主料：鱼肉400g，金针菇200g，小白菜200g，娃娃菜150g，白萝卜100g，胡萝卜30g，豆腐皮100g，油豆腐100g。
调料：食盐8g，姜适量，料酒10ml，调和油适量。
做法
1.把鱼肉切成块。
2.把油豆腐洗干净。
3.把青菜洗干净。
4.把白菜洗干净。
5.把萝卜去皮后切成片。
6.把豆腐皮切成丝。
7.把金针菇洗干净。
8.然后起油锅，加入生姜与鱼块，翻炒一下。
9.再加入料酒、盐、胡萝卜片与足够的清水。
10.用大火烧至汤汁变白即可。
11.接下来就是烫火锅了，把自己喜欢吃的放进去烫就OK了。
怕麻烦的就直接买一袋麻辣空间的火锅底料做也是很不错的。
怎么烧才能把鱼烧得很好吃？
原料：草鱼一条，泡酸菜250克，鸡蛋2个，猪油、姜片、蒜米、葱花、大葱节、泡红辣椒、料酒、香醋、味精、胡椒粉、干细豆粉、花椒各适量。
制作方法：①将鱼头切开，取下两扇鱼肉，鱼骨切块，鱼肉斜刀改薄片。酸菜切成片，鸡蛋取蛋清和干细豆粉调成蛋清豆粉。②鱼片加料酒、食盐、味精、香醋、姜片、葱节码味后，用蛋清豆粉拌匀。③炒锅下油烧至五成热，放入鱼头、鱼骨熘至断生捞起；锅内留少许油，加花椒、酸菜、泡椒、姜片炒香，下汤，倒入料酒、香醋、食盐、胡椒粉熬出香味，先下鱼头、鱼骨煮几分钟后，再下鱼片煮2至3分钟，连鱼带汤倒入盆内，撒上姜末、蒜米、葱花。④锅内下少许油烧至五成熟，均匀淋于姜末、蒜米、葱
(原标题:有谁知道鱼火锅是怎么做的？)
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