用料
龙利鱼2条
米椒3个
小辣椒1个
元葱1/4个
花椒粉适量
蚝油适量
盐适量
淀粉适量
料酒适量
蒜3瓣
大蒜酱适量
做法
1/12龙利鱼洗净控干水份
2/12用刀斜切片，放入盘中
3/12放入蒜、姜、淀粉、料酒、盐拌均匀，腌制三十分钟
4/12元葱、米椒、小辣椒切粒
5/12准备好大蒜酱
6/12锅中加水烧开，加适量黄酒和二片姜
7/12倒入腌好的鱼片，大火快速煮熟
8/12煮好的鱼片捞入盘中
9/12锅中加油烧热，放入元葱、米椒、小辣椒和花椒粉炒出香味
10/12倒入大蒜酱，加适量的蚝油
11/12加适量的鸡精，调成酱汁即可
12/12把炒好的酱汁，均匀浇在鱼片上，就可以吃了
1、主料:王鱼一条、香葱适量、姜适量、米酒适量、蒸鱼豉油适量、盐适量、胡椒粉适量、猪油适量。
2、一半姜葱切细丝泡水备用（装饰用）。
3、王鱼画花刀，用半汤匙蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，胡椒粉腌渍五分钟。
4、腌渍的葱姜铺下面。
5、鱼站里起来，身上撒点香葱姜丝，淋半汤勺猪油，开水上锅，蒸四分钟倒掉蒸鱼盘里的水，放三汤匙米酒继续蒸三分钟。
6、不要揭开锅盖，焖五分钟。
7、鱼取出来，葱姜扔掉，汤汁浇在鱼身上。
8、油烧热，浇在鱼身上。
(原标题:大王鱼浇汁最正宗的做法？)
|