一、原料
主料 米鱼2条
辅料 姜适量，葱适量，黄酒适量，盐适量，蒸鱼鼓油适量，味精适量
二、清蒸白米鱼的做法步骤
1.米鱼两条提前腌制
2.葱、姜铺在盘底
3.米鱼放在上面
4.放适量盐、味精、葱、姜
5.锅里少水，水开后放进锅里蒸10分钟
6.蒸好的鱼放适量蒸鱼鼓油
7.锅里烧油，浇在鱼身上
8.在放适量的葱叶点缀一下即可
用料
草鱼600g
大米100g
葱姜适量
胡椒粉2g
黄酒20g
蒸鱼豉油20g
做法
1/5新鲜草鱼宰杀后清洗干净，切成1.2--1.5厘米厚的段，加葱姜丝，黄酒，胡椒粉，盐腌制5分钟。用不了一整条鱼，只要中间的几段即可。其余的做成其他口味。
2/5大米提前炒熟，用料理机磨成粉状。
3/5腌制好的鱼块挑出来，去掉腌制时的葱姜，在打碎的米粉中沾裹上米粉，沾满米粉后摆入盘中，上笼大火蒸8分钟。
4/5蒸好后浇上蒸鱼豉油再焖一分钟。不焖也可以
5/5上桌时撒上香葱碎，淋上几滴香油。
(原标题:大米鱼怎么蒸？)
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