风干白鲢鱼的配方？
用料，风干鲢鱼1000克
辅料，五花肉50克
调味料：啤酒一罐，耗油，生老抽，料酒，豆瓣酱，干辣椒一颗，大蒜苗。
步骤：1，风干鱼剁成块，洗干净备用，生姜切片，大蒜苗切段备用
2，五花肉切片下锅小火煎出猪油，然后放入风干鱼煎香，再放入生姜片，豆瓣酱，炒香
3，调味，放入适量生抽，老抽，一点点料酒增香，最后倒入啤酒适量加点水没过鱼，水开倒入煲，中火慢炖30分钟
4，炖到鱼肉软烂，倒入锅中收汁，放入大蒜苗就出锅啦
把白鲢鱼洗干净控干水分，把盐，白酒均匀的涂抹在白鲢鱼上，放入坛子里密封15天，然后拿出来放到阴凉的地方风干就可以。
(原标题:风干白鲢鱼的配方？)
|