鲢鱼烧酸菜怎么做？
鲢鱼是四大家鱼之一,性平,无毒,其肉质鲜嫩,营养丰富,性温,入脾,胃经,有健脾补气、含丰富的胶质蛋白,但是内热和皮肤病瘙痒性、荨麻疹、癣病者应忌食。
用鲢鱼来烧酸菜还可不错。需要准备以下食材
1.准备鲢鱼一条,把鱼肉取下,切成一片一片的,把鱼骨和头剁成块,洗净备用。
2.把酸菜也洗干净,切成碎。
3.把鱼片和头、骨,加入淀粉、一个鸡蛋清.一点盐搅拌均匀。
4.辣椒几个切碎备用、香菜多点切碎备用、蒜蓉多点、生姜几片备用 一点花椒备用
5.起锅烧油,把生姜放下爆一下,把鱼头和鱼骨煎至金黄色,加入盐,加水、胡椒粉大火烧开后,把酸菜和鱼肉一起下煮大约5分钟盛在一个大碗中。
6.再起锅烧油把辣椒和蒜蓉爆一下
7.把香菜和花椒放入装鱼的大碗中,把锅中的油淋上去,就可以吃了。
(原标题:鲢鱼烧酸菜怎么做？)
|