细鳞鱼又称山细鳞鱼、江细鳞鱼、花鱼、细鳞……属硬骨鱼纲、鲑形目、鲑科、细鳞鱼属。学名Brachy-n.ystax lenok (Pallas)。冷水性淡水经济鱼类。分布于前苏联、中国、朝鲜、蒙古部分地区的河流中。在中国产于黑龙江、图们江、鸭绿江、辽河上游、河北的滦河及白河上游、秦岭地区渭河和汉水的支流中。全世界仅细鳞鱼属(Brachymystax)一属, 细鳞鱼一种。
细鳞鱼体细长,侧扁。头稍尖。吻圆钝。口小, 横裂 ±骨牙与愕骨牙相连, 呈弧带状。体被细鳞,头部无鳞。背鳍基短。脂鳍与臀鳍相对。体背侧、背鳍和脂鳍散布黑色斑点。幽门盲囊63~91个。背鳍iii—iv—9—12;臀鳍iii-iv-9—11。侧线鳞113—175。鳃耙19—27。幽门盲囊60—110。椎骨54—57。标本体长146—476mm:体长为体高4.1—5.3倍;为头长4.1—4.6倍。头大为吻长3.0—4.1倍;为眼径3.9—4.9倍。体修长,稍侧扁。头长,细长而尖。口较小,亚下位,上颌骨后伸达眼中点下方或稍前。上下颌具齿。背鳍位于近体中部。脂鳍大,与臀鳍相对。背部呈紫褐色,体侧灰白,具黑色斑点。最大个体重3.3kg。系喜栖山溪冷水里的山溪鱼类。4—6龄成熟,4—5月份产卵。怀卵4700—7500粒。水温5—6℃,受精卵发育期45天左右。
主要食物为甲壳类、昆虫类和小鱼。为名贵经济鱼类。分布于黑龙江、乌苏里江、图们江、鸭绿江、辽河东部山区支流,潮河、滦河上游,汉江上游,新疆额尔齐斯河流域;国外见于朝鲜、俄罗斯的西伯利亚和蒙古的黑龙江水系。栖息于水温较低的江河中, 幼鱼常钻入石缝或乱石堆里。每年春季接近解冻期, 由河川中游溯河游向上游, 到秋季8月以后则从溪流上游顺水向大江和河川中迁移。
性贪食, 为肉食性鱼类, 能捕食相当于本身体长一半大小的鱼类。清晨和黄昏食欲最旺, 胃含物可占本身体重的10%左右。其他时间多潜伏在溪流两岸有荫蔽的水底。摄食水生昆虫及其幼虫。如蜉蝣类、摇蚊类、翅类、蝇类等,也食甲壳类、小鱼及鱼卵。3龄鱼体长接近200毫米并开始性成熟。生殖期在5~6月, 在水流湍急, 水深1~1.2米,水温7~8℃,水底为砂砾的产卵场产卵。成熟雄鱼的精巢淡红色, 雌鱼卵巢淡黄色。卵沉性, 卵径4.0~1.1毫米。怀卵量3000~7000粒。
通常在5~10℃约经30天左右,受精卵孵化为仔鱼。雌鱼在生殖后大量死亡。个体大, 一般体重为0.5~1.5千克, 最大可达8千克。肉肥美, 含脂量高, 为很好的食用鱼类;卵味美, 颇名贵。可作养殖品种, 有较高经济价值。但由于长期滥捕, 河北北部等地细鳞鱼资源目前 已遭严重破坏, 需要采取保护措施。