酒米诱饵虽是一种常见的诱饵，但制作上应当是十分认真的，否则效果不会理想。
首先是米的选择，不能以人的标准来稀衡量，而应该以颜色的深浅来衡量。越白越好，越不透明越好。
另外是酒的选择。一般来说，以粮食酒为好，特别是高粱酒，质优价高的高粱酒最好。用这种酒泡米，盖严，冬春季应在三日以上，夏秋季也应在二日以上；
还有一种是用绍兴酒泡米，冬春季应在十日以上，夏秋季也应在三日以上；
如果要使酒米产生使鱼感兴趣的颜色，可在米中加入适量的麝香米粉一起泡，米的颜色就会变成红色；加入适量的鲫鱼香精一起泡，米的颜色就会变成黄色；
以上的酒米，只要密封的好，泡的时间越长效果越好。有兴趣的朋友不妨试一试。
(原标题:浅谈制酒米的＂酒和米＂)
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