腊八豆蒸翘嘴巴 主料：250克翘嘴巴两条，腊八豆100克。配料：精盐、料酒、胡椒面、小葱、姜米、味精。
制法：1、将鱼治净，用干净吸水布抹干水份。小葱两根洗净。2、生姜三片，精盐适量，加一汤匙料酒，将鱼全身抹遍，腌30分钟。3、腌鱼的卤汁倒掉不用，将鱼放入蒸盘内，加入胡椒面、姜米，腊八豆盖在鱼身上，小葱横放在最上边。4、锅加入清水用大火烧滚，将鱼放在蒸架上，加盖大火蒸8分钟即可。5、将小葱扔掉不要，加入味精，即可上桌食用了。
特点：味道咸香，鱼肉洁白，极为鲜嫩。
小诀窍：1、用清洁钢丝球去鱼鳞又快又干净。2、剖鱼时用小剪刀从肚皮剪开，可使蒸出来的鱼完整漂亮。3、必须要用大火，且要等水烧开后才蒸鱼。
有兴趣的女钓友可以一试，决不会让你失望。
作者：达为2005
(原标题:腊八豆蒸翘嘴巴 )
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