鱼虾小茄饼食材.做法


钓鱼人  2013-09-15 21:35:40  作者: 鱼虾小茄饼  来源:中国钓鱼人网  评论:0  发表评论

    鱼虾小茄饼

     鱼虾小茄饼食材:长条茄子250g、鱼肉200g、虾仁50g、油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、白胡椒适量、糖适量、醋适量、姜适量、剁椒适量、淀粉适量、蒜适量

     鱼虾小茄饼做法:

    1)虾仁用料酒腌制一会洗净,鱼肉剁鱼茸

    2)虾仁和姜片一起剁碎,然后和鱼茸充分混合,加入盐、白胡椒朝一个方向搅拌上劲备用

    3)茄子去皮,按照一刀不断一刀断的方法切成小茄盒

    4)将肉馅均匀填塞到茄盒中

    5)蛋打匀,加入生粉调成蛋糊

    6)油烧至温热,将茄盒均匀裹好蛋液下油锅炸成金黄捞出沥油

    7)这样鲜香好吃的茄盒就做好咯,口味清淡的朋友,可以选择撒些椒盐直接吃就可以咯

    8)蘸着酱汁吃的方法:要注意酱汁的味道不要过咸,免得盖住鱼肉、虾肉的鲜味——准备姜末、蒜末,剁椒少许,料汁:糖(25g)、醋(20g)、生抽(25g)用水淀粉调开

    9)锅内入少许油,将剁椒、蒜末、姜末充分煸香,再调入料汁调成芡汁浇在茄盒上即可。
 

 鱼虾小茄饼食材.做法

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