色香味具佳的清蒸红梢鱼


钓鱼人  2011-09-13 10:33:18  作者:中国钓鱼人网网友  来源:中国钓鱼人网  评论:0  发表评论

色香味具佳的清蒸红梢鱼  天宫水库钓鱼,共钓获七斤多小鲫壳,并意外获得一尾一斤多的红梢鱼,十分欣喜。此鱼身材修长,形似一枚梭子,红梢鱼胸鳍、背鳍、尾鳍及吻部皆披红挂赤,艳红欲滴,腰脊两侧青灰中带有数朵鬼魅的黑色花瓣,唯腹部洁白如雪,恰似身着彩衣的翩翩少年郎。其泳速极快,是水中的浪里白跳,以小杂鱼及落水的小昆虫为食,其吃食细致迅猛。

  红梢鱼肉质细嫩鲜美,无半点泥腥味,如清水之子。如小提琴声一般优雅的红梢鱼是清蒸的上品。

  清蒸的程序如下:把鱼剖好,用少许食盐抹遍鱼身内外,搁上姜丝与花椒,装盘码味,十分钟即可。待蒸锅水沸冒汽,再将码好味的鲜鱼连同鱼盘放入蒸格,以猛火蒸七八分钟即好。

 最后一道工序,是将刚出锅的蒸鱼的盘子里面的水汽滤掉,同时将鱼身上的熟姜丝及花椒剔除掉,再搁上生姜丝及葱花少许,然后沿着鱼头至鱼尾浇上适量蒸鱼豉油,最后淋上50克左右的滚热的熟油,顿时伴随着一股滋滋声炸响的,是急于寻找出路的蒸鱼清香味满屋子乱窜奔逐。

 你就快趁热享用吧,如再啜上几口郎酒,思想便会开始飞翔起来。

以下是相关图片(除红梢鱼图外,其他几张图片是九月份去天宫水库钓时拍的)

天宫水库牛滚凼钓场
天宫水库钓鱼

天宫水库钓鱼



清蒸红梢鱼


(原标题:色香味具佳的清蒸红梢鱼 )

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