多味鱼汤的做法


钓鱼人  2011-09-03 13:57:43  作者:中国钓鱼人网网友  来源:中国钓鱼人网  评论:0  发表评论

多味鱼汤的做法    一、原料 海鱼(绯鲤、无须鳕、海鳗、江鳕)2000克,葱头2个,大蒜8瓣,韭1根,西红柿3个,茵香5克,香芹l根,香叶1片,风轮菜1片,干辣椒1个,面包1个,熟土豆1个。调味料:红色调味汁、藏红花、色拉油、盐、胡椒粉各适量。

二、制作渔友食谱,鱼类食谱,鱼类菜品,鱼类佳肴,钓鱼技术,中国钓鱼网,中国钓鱼人网

1、将绯鲤、无须鳕、海鳗、江鳕四种鱼去鳞、开膛、剥皮、剔去鱼骨,成块。葱头、大蒜瓣和韭葱合在一起切碎。放油锅,烧热,倒入切碎的葱头、大蒜和韭葱,煽炒出香味

2、鱼块入锅,炸成两面黄色,沥出炸油。加清水,炒葱头、大蒜和韭,再放入西红柿块、茵香、香芹段、风轮菜、香叶和藏红花,加盐、胡椒 粉,再倒入鱼头、鱼骨、盖盖,用旺火煮30分钟。

3、制出红色调味汁:3瓣大蒜加去籽辣椒倒入研钵,再加入藏红、少许盐,一起研成膏;熟土豆去皮,压碎后,放入研钵,边加油边研磨,研成膏状。

4、汤煮熟后,捞出风轮菜和香叶,锅内的物料绞成泥,再倒入场里。

5、汤倒入汤盆,与红色调味汁,烤面包片一起食用,即可。

三、特点:鱼鲜宜人,口味浓郁,酸辣适中!中国钓鱼人网---多味鱼汤的做法

(原标题:多味鱼汤的做法)

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