韩国渔业主要包括沿岸渔业（不足8吨渔船的渔业）、近海渔业（8吨以上渔船的渔业），远洋渔业、养殖渔业和内陆渔业等。1994年全国渔业生产量为347.6万吨，产值为3兆2411亿7 232万韩元，较1993年的333.5吨增加4.2％，产值较1993年上升13.6％。
1995年以后渔业产量一路下滑，1996年为324.4万吨，较前一年减幅3.1％，产值比前一年增加6．4％。各主要渔业种类渔获量为沿、近海渔业162万吨，沿海养殖业87.5万吨，内陆渔业3.0万吨，远洋渔业71.5万吨，其中，远洋渔业的产量减幅最大，也是造成1996年渔获减产的主因。1998年全国渔业生产量创1985年以来新低，各主要渔业种类渔获量为沿、近海渔业131万吨，养殖渔业92.5万吨，远洋渔业75.6万吨，依次较上一年减少16.9万吨、7.4万吨和5万吨。产量降低的原因是资源减少和不利的气候状况。
20世纪70年代至90年代以来，渔船组成变化很大，70年代中期以后不足10吨的动力渔船出现猛增，而无动力渔船相对明显减少。80年代中期小型动力渔船的增长趋势迅速减缓，80年代增势终止。这期间无动力渔船由5.4万艘降至1.7万艘。而不足10吨的动力渔船却由7 000艘猛增至6.9万艘。到了1993年渔船数量为87 473艘，总吨位为919 917吨，其中，动力渔船占渔船艘数的81.6%，占渔船总吨位的98.3%，而50吨以上的大型渔船占总吨位的71.8％。在1993年总渔船数中，沿、近海渔业渔船为53 163艘，占总艘数的60.8%；养殖业用船26 857艘，占30.7%；内陆渔业3044艘，占3.5%；远洋渔业628艘，占０.7％；其它渔业用船3781艘，占4.3％。1995年渔船总艘数降至76 801艘，但总吨位却增至958 603总吨。此外，1998年有远洋渔业渔船545艘，较1976年处于最高艘数850艘减少了46%。
根据韩国渔业许可制度，海洋渔业的主要许可渔业有沿岸渔业、近海渔业和远洋渔业。沿岸渔业根据市、道知事许可，使用无动力渔船或总吨不足8吨的动力渔船作业，有沿岸的流网、围网、延绳钓和钓具等11个种类。
近海渔业由水产厅长许可，使用总吨8吨以上的动力渔船作业的渔业。为了保护水产资源进行渔业调整，即使是总吨不足8吨的动力渔船，也必须有水产厅长的许可。近海渔业有13种作业形式，对这些作业均规定了许可作业的大体船只数量，其主要鱼产种类有鳀鱼、鱿鱼、鲐鱼和带鱼等。
远洋渔业由水产厅长许可，到海外水域作业。所谓海外水域指定为日本海、黄海及东海和北纬25°线以北、东经140°以西的太平洋以外的水域，即在专属经济区以外和公海作业。远洋渔业的作业方式约10种
在韩国周边水域作业的沿岸和近海渔业的渔场，60年代从济州道近海扩大到苏岩渔场，70年代扩大到黄海、东海和日本海的大和堆。按地理和渔场的特性，韩国周边水域分为东海岸水域（日本海一侧）、南海岸水域、黄海及东海水域。
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