浇鱼的料汁怎么做?


2023-05-23 22:19:21  钓鱼人网作者:  来源:  评论:0  发表评论

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鲤鱼洗净备用;香葱、生姜、干辣椒、花椒粒、大料、食用油、生抽酱油、精盐、味精、淀粉 、水,备用。


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把洗净的鲤鱼上用刀改成1.5公分左右的斜切口,改刀时不要切断。生姜切片备用。


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炒锅放入食用油,中火烧热,再放入香葱、姜片、干辣椒、花椒粒、大料。


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待炸出香味后,放入改刀后的鲤鱼。加水,大火加热。


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放入精盐和味精,盖上锅盖,继续大火加热。


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大火烧10分钟左右就好了,把烧的鱼捞出来。锅内的汤汁继续加热,加入适量淀粉勾芡,在把勾芡后的浓汤汁浇在捞出的鱼上。这样浇汁鱼就做好了。

1、食材:脆皖鱼、姜、葱、香菜、洋葱、生抽、冰糖、油。


2、将脆皖鱼切成大块(切太薄的话刺比较多),生姜切片、葱切段、洋葱切丝。


3、热锅下油,放入生姜片爆香,放入脆皖鱼香煎至两面金黄色盛出。


4、锅内留油,放入冰糖翻炒出糖色,放入脆皖鱼,葱白、洋葱翻炒至香,倒入生抽、蚝油、盐和少许水焖至收汁,放上葱段和香菜即可!

(原标题:浇鱼的料汁怎么做?)

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