用料
草鱼1条
啤酒1瓶
油适量
姜、蒜、葱、辣椒适量
酱油、耗油、醋、料酒适量
盐少量
鸡蛋1个
淀粉少量
香菜少量！
做法：
1/10草鱼洗好改刀，料酒、姜、蒜腌制！
2/10姜、蒜、葱、辣椒切好备用！
3/10酱油、耗油、料酒、醋加少量水，调成汁！
4/10鸡蛋加淀粉调成汁！摸到鱼身上。
5/10上油锅炸好，装盘备用！
6/10油锅中将姜、蒜、葱、辣椒翻炒！炒出香味。
7/10把啤酒到入锅中。
8/10在把调好的酱汁到入，带锅滚！
9/10把鱼放入，煮20分钟！
10/10装盘
一般选草鱼或者鲤鱼
啤酒鱼做法
食材
草鱼 450克、葱 10克、姜 10克、蒜 20克
、花椒 10克、料酒 5克、醋 5克、酱油 10克、啤酒适量
方法
1、葱姜蒜切片 ，花椒八角备用
2、鱼处理好洗干净后改刀，这样做是为了更容易入味，装盘备用
3、锅一定要烧热，热锅鱼皮才不会掉，倒油，油热后放入花椒八角爆香，倒入啤酒
4、盖好锅盖大火烧开转中火放适量糖，汤剩一半的时候放盐，偶尔开盖把鱼汤浇在鱼上面入味
5、留适合的汤汁，装盘享用吧，最后撒一些香菜。
(原标题:啤酒鱼用什么鱼做比较好？)
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