川菜活水钓鲢鱼的做法?


2023-01-06 23:56:56  钓鱼人网作者:  来源:  评论:0  发表评论

原料: 花鲢鱼尾1段(约900克)、葱3根、姜2片 辅料: (1)酒1大匙、酱油1大匙、胡椒粉少许 (2)番茄酱2大匙、酱油2大匙、糖3大匙、醋2大匙、盐1/2茶匙、清水1/2杯、淀粉水1大匙、淀粉少许 

做法: 

1 鱼尾洗净,由腹部划开鱼肉,将大骨剔除,鱼身用斜刀划刀口,拌入(1)料和2片姜、2根葱(切段)腌10分钟。 

2 将鱼尾拍上一层干淀粉,放入热油中炸上色捞出,放盘内。 

3 炸油倒出,留1大匙油炒(2)料,并将另1根葱切成葱花,待汤汁黏稠时熄火,撒下葱花,淋在鱼尾上即成。

(原标题:川菜活水钓鲢鱼的做法?)

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