醋浇白鲢的做法?


2022-12-29 17:56:00  钓鱼人网作者:  来源:  评论:0  发表评论

主料:鲢鱼(1000克)

辅料:鱼骨(30克) 火腿(30克) 香菇(鲜)(15克) 玉兰片(30克) 黄瓜(25克)

调料:猪油(板油)(30克) 猪油(炼制)(30克) 姜(10克) 料酒(75克) 盐(10克) 味精(3克) 白砂糖(10克) 香油(25克) 八角(3克)

做法:

1. 将白鲢去鳃、内脏,一分为二,刮去腹内黑衣,洗净备用;

2. 熟火腿、水发玉兰片、水发鱼骨切成片;

3. 冬菇、黄瓜切片;

4. 猪板油去筋,切成丁;

5. 将洗净的白鲢放入大鱼盘中,将猪板油丁散开撒在鱼身上,火腿片、鱼骨片、冬菇片、玉兰片、姜片、大料、白糖、精盐、味精也撒在鱼身上,加入料酒、猪油、香油、高汤(400克)入笼用大火蒸熟即可;

6. 出笼拣去大料、姜片不用,撒上黄瓜片,原盘上桌。

钧鲢鱼毛刷钩自作

如果用手竿钓鲢鳙, 我用双钩,伊势尼7-10号的大钩,上下钩距在3厘米左右,上钩上饵,下钩空钩,(下钩也可用直径在3厘米的锚钩,是本人的绝活,上鱼率高的让你吃惊)。 钩线长25-30厘米,线的粗细根据鱼的大小。 上钩的钩底到下钩的柄环也就是一个单钩的距离。饵料;用容易雾化的饵料,我一般用:南北鲫或东俊鲫都可,加一些鲢鳙香精(比例是9:1)或是加上别的商品鲢鳙饵(比例2:1),找一个水深2米左右的、下风口钓点(不必顶风,侧风向就可,这叫做:钓鱼不顶风,多是一场空)。不用打窝,直接施钓,由浅到深,循序渐进,直至上鱼。注:(饵料的大小:搓饵一般在一颗大花生米或小指端节大小,水深时将饵料多揉搓两遍,让其雾化的慢点。每次调深度,可上下调一浮,六号以上的大浮漂,调8-10钓1-3目)。但打窝也可用经济、实惠的自制酸饵定点打窝诱鱼。 如果用抛竿、大浮球漂、酸饵。即用爆炸钩或专钓鲢鳙的水怪。(二楼的老师说的是土制的水怪,也好用)。

(原标题:醋浇白鲢的做法?)

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