鱼头（鲢鱼或其他都行） 一个
啤酒 两罐
生姜 一个
大蒜 一个
小米椒 根据个人口味定量
八角 四五颗
胡椒粉
花生油 小半碗
砂锅（大小要足够装鱼头） 一个
盐、鸡精
做法
1、大蒜拍开，生姜切片，八角洗净，小米椒斜刀切段。放入砂锅。
2、倒入小半碗花生油。
3、鱼头放进装好配料和油的锅里。（我家锅比较小，也就我和老公俩人，所以我只用了一半边鱼头（一斤多点儿）。
4、
5、啤酒倒入锅中，刚好能盖过鱼头的量就行。撒点胡椒粉，调味，去腥！
6、大火炖开，然后转小火，加盐，盖上盖子炖到啤酒少一半多，然后加点鸡精调个味儿，就可以啦。很简单吧。
(原标题:河南鱼头酒怎么做？)
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