回鱼的烹饪方法 粉蒸回鱼 清炖回鱼


2013-10-27 22:26:53  钓鱼人网作者:刘真  来源:  评论:0  发表评论

    回鱼的烹饪方法很多,现介绍两种:

    (一)粉蒸回鱼

    主料:回鱼净肉、荷叶、大米粉

    配料:姜末、葱白、味精、绍酒、猪油、精 盐、酱油、红腐乳汁、

    做法:将回鱼切成3厘米见方的块,洗净沥干。大米粉及其它配料翻炒均匀,与鱼块一起包入荷叶内。上锅蒸熟即可。

    (二)清炖回鱼

    主料:净回鱼肉

    配料:葱、姜、盐、味精、绍酒、鸡汤

    做法:鱼肉切成方块,洗净用开水煮一分钟,捞出沥干。锅内放入鸡汤,加入鱼块,放葱、姜、盐、绍酒,炖2小时,加味精装碗。

(原标题:回鱼的烹饪方法 粉蒸回鱼 清炖回鱼)

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