[生活小常识]身上有伤口不宜下海游泳 处理海鲜带手套


钓鱼人  2013-07-11 11:09:53  作者:  来源:大连日报  评论:0  发表评论

    近日,有媒体报道称,厦门一位庄先生右腿被鱼鳍刺扎了一下,随后伤口开始感染,50小时后被截肢。

    这样的消息对于喜欢吃海鲜的大连人来说,有点担忧。美食当前,如何能做到吃得健康吃得平安?大连大学附属中山医院急诊科医生说,这样的事毕竟是小概率事件,是因为海鲜上携带有致病菌。平时加工海鲜只要做好防护,避免受伤,应该没有问题。

    海中的创伤

    弧菌挺“伤人”

    大连大学附属中山医院急诊科医生庞洪刚说,去年他曾遇见过三四例被黑鱼鱼刺扎伤导致感染的病例,患者出现伤口红肿、疼痛伴瘙痒,其中有一例患者甚至出现胸闷症状。引起这种“特殊”情况的“罪魁祸首”就是创伤弧菌,一种栖息于海洋中的细菌。

    大连大学附属中山医院急诊科主任路小光教授说,创伤弧菌,顾名思义,就是通过伤口侵入人体的细菌。夏天人们在海水中游玩,身上如果有伤口,暴露在含有这种细菌的海水中,或者被带有创伤弧菌的螃蟹咬伤等,细菌就会从伤口侵入血液,以10分钟分裂一次的速度快速繁殖,3~4小时伤口就会红、肿、热、疼,对于一些免疫力低下并伴有基础疾病的易感人群,这些细菌会导致伤口感染,有的出现组织溃烂坏死,若不及时进行有效处理和治疗,可能会引起脓毒血症及休克,造成死亡。

    据专家介绍,易被创伤弧菌“打倒”的高危人群有:患有酒精性肝硬化、肝病(包括原因不明的肝硬化)、慢性肝炎、酗酒、遗传性血色(铁)沉着病、糖尿病、风湿性关节炎、地中海型贫血、慢性肾衰、淋巴瘤等。

    另外,创伤弧菌“怕冷”,冬天几乎没法存活,夏天是其活动的高峰期。另外,这种细菌“嗜盐”,只能在海水中存活,螃蟹、海虾、贝壳及海鱼等都可能会检出。

    身上有伤口尽量别下海游泳

    那么,生活中如何预防“中招儿”?路小光提醒,首先不要生吃海鲜,鱼虾蟹贝等都要彻底烹熟,可杀死副溶血性弧菌(会引起腹泻等食物中毒症状)等致病菌,也能防止创伤弧菌通过口腔溃疡侵入血液。老人、孩子、孕妇及患有免疫缺陷疾病等免疫力较弱的人群,尽量不要接触带刺的海鲜,如海胆、螃蟹、海虾等,以免被刺伤,引发致病风险。另外,如果要防范危险性极高的创伤弧菌,可以将购买后的海鲜冷冻,即便携带了这种病菌,在低温下也被冻死了。此外,蘸醋食用海鲜,也是一个值得推荐的好习惯。

    夏天在海上游玩时,一旦发现身上有破损或伤口,尽量不要下海。平时在家中处理海鲜时也要小心,可以戴手套防止扎伤。若吃生海鲜、皮肤被海鲜剌破或海边作业等,出现红、肿等类似烫伤样表现,一定要尽早到医院诊治。

    海鲜好吃别贪嘴

    大连医科大学附属二院营养科主任周芸提醒,夏季吃海鲜,一定要注意食品卫生,防止病从口入。在食用海鲜时,要注意以下几点:一是把住购买关,购买前首先要询问海鲜的产地、来源,不要贪图便宜;其次要观察海鲜是否鲜活;还要观察海鲜本身的颜色是否纯正,仔细闻一闻有无异味和腥臭味。二是把住清洗关,海鲜清洗十分重要,有些海鲜产品肠道里常常有没消化完、没排出去的东西,所以清洗时最好先将海鲜泡在水盆里,加一点盐,使之慢慢将体内污物吐出来、排泄出来。要多换几次水,直到水清澈为止。三是把住加工、制作关,加工海产品时,蒸、煮的温度、时间一定要有保证,不能只图鲜嫩开锅就往外捞,一般开锅后20分钟,才能将细菌彻底杀死。

    吃海鲜有禁忌

    药物之间有搭配禁忌,食物也是,海鲜更不例外。吃海鲜时不宜畅饮啤酒,这样容易导致血尿酸水平急剧升高,诱发痛风,以致出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。

    海鲜不宜与富含鞣酸的水果如柿子、葡萄等一起吃,如果要吃的话至少应间隔2个小时,因为鞣酸会破坏海鲜中的优质蛋白,大大降低海鲜的营养价值。

    海鱼的头部富含矿物质砷,砷呈5价状态时无毒,但在大量维生素C的作用下,会转化成有毒的3价砷状态,其毒性相当于砒霜,因此应避免在吃海鱼前后2小时内服用维生素C药丸。但是,适量含维生素C的蔬菜和水果(指500克以内)和海鱼一起吃是不会中毒的。

    食用海鲜时最好避免与一些寒凉的食物共同食用,比如空心菜、黄瓜等蔬菜,饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品,还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒的水果。特别是那些本身体质偏寒的人更应注意,以免导致身体各系统发生不适症状。

    暴吃容易得病。海鲜虽然营养物质丰富,但是不宜暴吃。如果大量食用海鲜容易造成脾胃受损,引发胃肠道和消化系统等疾病,出现过敏、腹胀、腹痛、呕吐等现象,需要及时吃药进行调理,重者会发生中毒,更严重者将会导致死亡。螺贝蟹类这些海鲜同时也存在着很高的胆固醇含量,因此对于胆固醇和血脂偏高的人,应该注意少吃或者不吃这类海鲜。还有一些患胃病、肠道疾病和对海鲜过敏的人,也要注意科学合理进食。

(原标题:[生活小常识]身上有伤口不宜下海游泳 处理海鲜带手套)

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