真鲷真鲷


2012-11-21 13:58:49  钓鱼人网作者:  来源:  评论:0  发表评论

  真鲷的地方名有:加腊、过腊、加吉鱼、红加吉、铜盆鱼、大头鱼、小红鳞、赤鲫、红鲷、红带鲷、红鳍。真鲷体侧扁,呈长椭圆形。头部至背鳍前隆起。眼大,位中上侧。大栉鳞。上颌前端有犬牙4颗、下颌6颗,犬牙坚硬而锋利,能咬碎贝壳;两侧有颗粒状臼齿2列。全身呈淡红色,体侧背部有鲜艳的蓝色斑点。侧线明显。背鳍由背脊隆起处延伸至尾部、有10支硬棘,胸鳍长尖形,腹鳍和臀鳍有硬棘3支,尾鳍呈叉形。体长一般15-30厘米,体重300~1000克,多年生真鲷可重达5000克以上。

  真鲷系我国名贵鱼类,每百克肉含蛋白质19.3克、脂肪4.1克,还含有鱼类少有的维生素B1。肉肥而鲜美,无腥味,特别是鱼头颅腔内有丰富的脂肪,营养价值很高。食用多以红烧为主。

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