新鲜品 鱼鳃 呈淡红色或深红色 味道 不会令人恶心的鲜鱼味 鱼眼 眼球透明,黑色色泽清楚,眼球微凸 鱼肉 富弹性、表皮色泽亮滑、鱼腹坚实 鱼鳞 完整、富光泽且不易脱落
不良品 鱼鳃 呈灰绿色或灰褐色 味道 呈腥臭味 鱼眼 眼球色泽混浊、瞳孔内凹 鱼肉 鱼腹变红、肉质软化无力、腹部裂开 鱼鳞 斑剥不均、暗淡、稍动即脱落
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