鲮鱼(孟加拉)的营养吃法


钓鱼人  2011-09-09 18:22:18  作者:中国钓鱼人网网友  来源:中国钓鱼人网  评论:0  发表评论

6月20日,又是我的休息日。
  约上钓友蜜蜂,一起前去天雹水库垂钓。
  按照惯例,先上一张钓点的图:

鲮鱼(孟加拉)的营养吃法
从图上可以看出风很大,浮标在水中基本上很难看得到信号,所以我只好采用了“钓竿稍”的钓法。从早上8点忙乎到下午3点,收获如下:


孟加拉都不到一斤一条,这种鲮鱼最大的特点就是小刺特多,但虽如此,却富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素,肉质细嫩、味道鲜美。再加上天雹水库的水质那么好,鱼的味道就更不用说了。
  以前也常钓到这种鲮鱼,但是因为怕麻烦,所以一般都是拿来清蒸,其实最好的吃法是将其身上的肉切下来做成鱼丸,这样可以避开它小刺多的麻烦,而且又能保持其基本的营养成份;其它的鱼头,鱼骨,鱼尾可以用来煮汤,一点都不浪费。
  下面我就把今天这两条鱼是怎么做成菜的过程介绍一下。
    
  1、先把鱼肉从鱼身上切出来。


2、记得把鱼皮也要去掉,把鱼头,鱼骨,鱼尾也切成片放在碗里备用。

鲮鱼(孟加拉)的营养吃法
3、再把鱼肉切成小片,加入盐、料酒、胡椒粉拌均匀,放进绞机(家用料理机)内绞成肉沫,取出放入碗内备用。

4、打入一个鸡蛋(当然两个也可以,因为冰箱里只有一个了,所以我只放了一个,呵……),加入适量的淀粉用手搅拌均匀(淀粉加入不要太多,太多会影晌口感)。

5、搅拌均匀后,可以适量的用手摔打一下,以增加弹性,吃起来口感会更爽。


6、锅中加入清水,烧开后,用手把鱼肉挤成手指大小的小团,放入水锅中灼一下,成型后捞出备用。(图中是我煸炒过后的,鱼丸最好是用来打汤,味道更鲜,我也留了一半明天打汤了,哈哈……)

鲮鱼(孟加拉)的营养吃法
7、把鱼头,鱼骨,鱼尾入进油锅里翻炒一下,加水,姜进去加盖煮20分钟,看汤变成乳白色时即可,最后加入盐、料酒、葱花调味,出锅即成一碗鲜美的鲮鱼汤。

鲮鱼(孟加拉)的营养吃法


(原标题:鲮鱼(孟加拉)的营养吃法 )

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